In der Lebensmittelverpackungsindustrie passieren derzeit seltsam paradoxe Dinge.
Während der Sektor ein anhaltendes globales Wachstum von rund 5.2% pro Jahr, was sind einige der aktuellen Trends bei der Lebensmittelverpackung und -verarbeitung, die den Markt im Jahr 2016 prägen?
Essentialismus, nicht Minimalismus
Letztendlich geht es den Herstellern darum, ihre Produkte zu verkaufen – und das bedeutet, dass sie die Bedürfnisse ihrer Kunden erfüllen müssen. Und obwohl eine reduzierte und reduzierte Verpackung die vorherrschende Richtung zu sein scheint, sind versierte Vermarkter nicht unbedingt dieser Meinung.
Von Verpackungsdesignern wird heute immer häufiger verlangt, „Erlebnisdesigner“ Außerdem muss ihre Kunst nicht nur funktional sein, sondern dem Verbraucher auf einem zunehmend chaotischen und überfüllten Markt auch Klarheit und Mehrwert bieten.
Das bedeutet, dass Verpackungen nicht mehr minimalistisch sein dürfen, sondern viel mehr sein müssen als je zuvor. Neue Ansätze zur Nutzung Paketgeometrieund die ästhetisch ansprechendere Aufbewahrung des Produkts zu Hause haben dazu geführt, dass die alten Designregeln über Bord geworfen werden mussten. Hinzu kommt die Tendenz zum „verzierten Altmodischen“, und das Konzept „Weniger ist mehr“ scheint im Jahr 2016 ziemlich überflüssig.
Veränderungen im Lebensmittelkonsum
Die Ernährungsgewohnheiten im Jahr 2016 unterscheiden sich radikal von den historischen Normen – und dies hat zu enormen Veränderungen bei den Verpackungsanforderungen geführt.
Es ist nicht allzu einfach, die großen Veränderungen in den Ernährungsgewohnheiten zu erkennen, die sich aus unserer zunehmend Essgewohnheiten der EinsamkeitEs wird geschätzt, dass wir bei fast der Hälfte der Mahlzeiten allein sind – selbst wenn das Haus voller anderer Menschen ist.
Was bedeutet das für die Verpackung? Es bedeutet, dass es viel mehr davon gibt, da kleinere, einzelne Artikel offensichtlich weit weniger effizient zu verpacken sind. Kombiniert man dies mit einer explosionsartigen Zunahme der Menge an Fertiggerichten, die wir konsumieren, ist dies eindeutig kein Segen für diejenigen, die eine Reduzierung der Verpackungsmengen wünschen.
Die Wissenschaft der Nachhaltigkeit
Ein Hauptmerkmal der Bemühungen um umweltfreundliche Verpackungen in den letzten Monaten war, dass wissenschaftliche Innovationen in den Mittelpunkt rückten. Zu den vielversprechendsten Entwicklungen des Jahres 2016 zählen die folgenden:
- A National University of Singapore Eine Studie ergab, dass ein Verpackungsmaterial ohne chemische Zusätze das Pilzwachstum verlangsamen und die Haltbarkeit verderblicher Lebensmittel verdoppeln konnte.
Das neuartige Material, das den aus den Schalen von Krustentieren gewonnenen Inhaltsstoff Chitosan verwendet, birgt auch weitreichendes Potenzial für andere Anwendungen in der Lebensmittelwissenschaft und Verpackungstechnologie.
- Ein Team japanischer Wissenschaftler hat einen Verpackungsprototyp entwickelt, der völlig ohne Kunststoff auskommt und stattdessen aus Meeresalgen gewonnenes Agar verwendet.
Das Konzept war der Grand Prix-Gewinner des diesjährigen Lexus Design Award, und das Team hat seitdem die Realisierbarkeit des Konzepts unter Beweis gestellt, indem es damit ein Parfümfläschchen per Post von Tokio nach Mailand transportierte.
Zurück zum Paradoxon
Trotz der offensichtlichen Fortschritte im Bereich der Technologie bleibt noch viel zu tun, um die fortschrittlichen Ziele der Verpackungsindustrie zu verwirklichen.
So wurden beispielsweise in der Veröffentlichung „The Waste and Opportunity Report 2015“ des Natural Resources Defense Council die Bemühungen der meisten Lebensmittelproduzenten um Nachhaltigkeit als „muss verbessert werden".
In Zukunft sollten wir ihnen dabei helfen können. Tatsächlich haben wir kürzlich darüber geschrieben Nachhaltigkeit in der PET-Flaschenindustrie und der Platz für Stretchfolie in den Nachhaltigkeitsplänen von Konsumgüterherstellern.
Eine weitere Auswirkung der jüngsten Trends bei Lebensmittelverpackungen ist der wachsende Bedarf an Versandlösungen, die mit sich ändernden Lebensmittelverpackungen kompatibel sind.
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Dieser Beitrag wurde am 6. September 2016 veröffentlicht und am 6. September 2016 aktualisiert.
6. September 2016
